Crédito: EDITORIAL MANGO, revista Caprichos Y Antojos
Poco es lo que consumimos pescado, esta receta tan fácil, tan vistosa y diferente hará que te den ganas de prepararla cuanto antes, si no tienes hojas de mixiote usa papel aluminio para envolver y cocinar el pescado.
Porciones: 4
Preparación: 1 ½ horas
Dificultad: fácil
1 ½ manojos de perejil
8 filetes de pescado
sal y pimienta al gusto
2 dientes de ajo, machacados
¼ de cebolla
2 cucharadas de consomé de pollo
agua, la necesaria
hojas de papel para mixiotes
Sal pimienta los filetes de pescado, unta con el ajo machacado.
Licúa los manojos de perejil, únicamente las hojas, previamente lavadas junto con la cebolla, consomé y un poco de agua, no debe quedar demasiado floja la salsa. Licua hasta que todo esté bien molido. Baña los filetes de pescado con la salsa. Deja marinar por 10 minutos.
Pon a remojar las hojas en agua hasta que se suavicen, escurre.
Corta una hoja en tiras delgadas.
Enrolla cada filete y coloca dos en el centro de cada hoja, junta las puntas y envuelve con una tira de la hoja y amarra las puntas para cerrar los paquetitos. Coloca en una charola a baño maría.
Hornea a 200oC por 20 minutos. Sirve de inmediato.
