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LA ALACENA

Brownies blancos, o “blondies”

Texto: Paula Halperín

¿Brownies blancos? Suena un poco contradictorio pero la buena noticia es que existen. Algunos les llaman blondies. Estos deliciosos bocados, son similares a esos que tanto nos gustan, pero con una variante que los vuelve novedosos: son claritos. Ideales para sorprender en una reunión o para alternar con los clásicos marroncitos. Queda muy divertido lucir una bandeja con cuadrados blancos y negros.

Brownies de chocolate blanco/ ThinkstockphotoBrownies de chocolate blanco/ Thinkstockphoto

Acá les paso esta receta que me enseñó una gran amiga.

Ingredientes:

  • 200 g de chocolate blanco
  • 100 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 80 g de harina común
  • Opcional: arroz inflado, trocitos de chocolate negro, nueces, castañas de cajú u otras frutas secas

Elaboración:

  1. Frotar una fuente para horno con un trozo de mantequilla extra y la enharninarla. Reservar.
  2. Colocar el chocolate blanco en trozos en baño maría con los 100 g de mantequilla, o en una sartén y llevar al horno a temperatura media hasta que se fundan ambos ingredientes. Hay que estar atentas en este paso para que no se queme el chocolate.
  3. Una vez que se ablandaron, mezclar con una cuchara de madera hasta integrar todo y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  4. Mientras tanto, en un bol batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que se haga una espumita blanca.
  5. Verter el chocolate derretido dentro del recipiente con los huevos y el azúcar batidos. Integrar.
  6. Agregar la harina de a poco y evitando que se hagan grumos. Mezclar bien.
  7. Este paso es opcional: se pueden agregar trocitos de chocolate negro o con leche, arroz inflado, nueces o castañas de cajú, para darte un toque diferente.
  8. Volcar la mezcla en la fuente y llevar al horno a 180° C durante 25 o 30 minutos, o hasta que al meter un palillo salga limpio. La masa debe estar algo húmeda en el centro pero firme por afuera.
  9. Retirar. Dejar enfriar 15 minutos por lo menos, cortar en cuadrados y servir. Los golosos pueden bañarlos en salsa de chocolate o frambuesa.

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