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RECETAS DE COCINA

Pollo en escabeche

porciones:6
El escabeche es de origen árabe (sikbag o iskebech) y fue llevado a América por los españoles. Es el método de conservación de los alimentos en vinagre.

Ingredientes

  • 1 pollo de 2 kg. cortado en trozos
  • ½ ramo de cilantro
  • 1 cebolla
  • 4 granos de pimienta negra
  • 4 cdas. de aceite
  • ½ cdta. de sal

Preparación

  1. 1Pela y pica la cebolla y dos dientes de ajo. Kava los ajíes y cocínalos en una cacerola con ½ litro de agua a fuego medio durante 5 min. hasta que cambien de color. Hierve el pollo en una cacerola junto con la cebolla pequeña, el cilantro y dos dientes de ajo durante 30 min. Retira, deshebra y reserva.
  2. 2Precalienta en otra sartén el aceite y fríe a fuego medio los ajos, las cebollas, el laurel y la sal durante 5 min. hasta que estén transparentes los ajos y las cebollas. Agrega los ajíes, los granos de pimienta, el vinagre, el agua que quedó de los ajíes y déjalo que se cocine a fuego bajo removiendo de vez en cuando hasta que hierva (15 min. más). Retira y deja enfriar.
  3. 3Coloca los trozos de pollo ya cocido y deshebrado en esta preparación y déjalos marinando durante 3 horas. Sirve el pollo junto con el escabeche.
3 RESEÑAS DEL USUARIO
  • MALISIMA RECETA

    star11

    MALISIMA RECETA. FALTAN INGREDIENTES Y NO TE DICEN NI CON QUE ACOMPAÑARLO. NO SÉ QUE SON LOS AJIES NI QUE QUIERE DECIR KAVA
  • que mala receta

    star11

    ingredientes fantasma, aparecieron ajíes y desaparecieron el escabeche de la lista y ademas no se que significa "Kava" los ajíes pi pi pi pi
  • y los ajies?

    star11

    de donde salieron los ajies, no estan en la receta, que clase de chiles son.
    el laurel que cantidad,estas recetas dejan mucho que desear.
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